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您当前的位置 : 美食     2017-03-06 15:55   来源:搜狐美食   编辑:许文彬    
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  带鱼是我们接触最多的海鱼之一,虽然带鱼总是带有那股腥腥的味道,但是做好后那肉嫩、鲜香、味美、口感好而且还刺少,总是让我们对它一直很偏爱。   带鱼营养价值极高,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。   这道鱼肉细嫩、咸鲜适口、色泽红亮、味道鲜美诱人。做这道菜时,满屋子的香味,绝对让人食欲大增。
  准备食材:   带鱼1大条、食用油适量、面粉适量、葱一根、生姜1小块、2勺老抽、盐半勺、料酒2勺、一勺醋、1勺白糖、2勺料酒。   制作方法:   第一步:准备食材,大带鱼1条,带鱼处理干净后切段,葱姜蒜备用。   第二步:姜切末,葱切段,蒜切片备用。   第三步:往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐,抓匀后腌制20分钟。   第四步:往面粉中倒入适量的清水,调成面糊备用。   第五步:如果想省些油,可以用平底锅来做,选用半煎半炸的方式。)倒入适量的油,油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中   第六步:炸制双面金黄时捞出。   换一只锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。
  第七步:换一只锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入葱蒜、煸炒出香味。   第八步:将带鱼放入锅中煸炒匀均,往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐和一勺醋翻炒匀均。   第九步:往锅中倒入适量的热水。   第十步:大火烧开后转小火炖7-8分钟,最后收干汤汁即可盛出。
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